オリーブオイルを振りかけて！
子供の頃にはあまり目にしなかったオリーブオイルですが、今ではイタリア料理の人気に伴ってとてもポピュラーなオイルの一つとなり、どこのご家庭にもあるのではないでしょうか。でもせっかく健康に良いオリーブオイルでも、「パスタやドレッシング以外に出番がないわ。」という声も聞きますね。今回はよっちゃんが簡単なオリーブオイル使いをご紹介してくれます。
オリーブオイルというと、炒めるときに使うとかドレッシングにするとか・・・だと思いますが、だた出来上がったものにかけるだけで、味がワンランクアップするというか、味がこれでまとまるんです(*^^)v
| ★ | サラダにはオリーブオイル・塩（岩塩）・黒コショウを適当に振りかけて、軽く混ぜるだけで食べることが多いですが、その時も最後にオリーブオイルを一回しかけます。 |
| ★ | イタリアンだけでなく、魚や肉じゃがなどの和食にも同じように使います。 |
| ★ | 肉料理などちょっと色がダークな時には、色もきれいだし使い勝手もいい水菜を上に盛りつけて、その上からオリーブオイルをかけて仕上げます。 見た目もきれいだし、味もすっきりとまとまりますよ。写真は茹で卵をみじんにして混ぜました。 |
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| ★ | 食パンにオリーブオイルをかけて、塩・コショウをしてから、オーブントースターで軽く焦げ目を付けていただくのもおいしい。 |
| ★ | アイスにかけるとさっぱりとした食感になります（かけすぎには気を付けて！）。 |
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| ※ | ジャンルをこだわらずに、オリーブオイルを身近に使ってみてくださいませ。 |
| ※ | オリーブオイルそのままの味や風味がストレートに出てしまいますので、かけ用として使用するオイルはエキストラバージンオイルをお勧めします。
私は初めてオリーブオイルのおいしさを実感した15年くらい前からラウデミオを好んで使っています。
値段は高いのですが、自分の中でのナンバーワンなので大切に使っています。 |
| ※ | オリーブオイルの味には個性があるので、いろいろ試してお好みの味を見つけてくださいね!(^^)! |
オリーブオイルの効能
| ◎ | オリーブオイルに含まれるオレイン酸が、悪玉コレステロールをやっつけてくれるから、動脈硬化・心臓病・糖尿病・胃潰瘍・十二指腸潰瘍・ガン・骨粗鬆症などの予防効果がある。 |
| ◎ | 整腸作用や健胃効果があるので、便秘の解消や胃酸過多などにも効果的。 |
アイスクリームにオリーブオイルとは意外です。でもバルサミコ酢をかけるのはよく知られていますから、同じ発想かもしれませんね。お口の中がとってもイタリア〜ン！になりそうです。