今年最後の投稿となりました。
ご紹介するのは「ガレット・デ・ロワ」で、フランスでは1月に欠かせないお菓子です。
1月6日の公現祭に由来するお菓子ですが、1月中であれば人が集まった時に食べられているそうです。
最近は日本でも目にすることが多くなってきましたね。

お菓子の中には、フェーブという陶器でできた小さな人形が隠されています。
切り分けられたケーキの中にこれを見つけた人は、その日1日王様（王女様）になり、みんなに祝福されるという楽しみがあります！このフェーヴという陶器の人形は色々な形があり、飾るだけでも可愛いですよ♪

今回は作りやすいように冷凍のパイシートを使いました。
手軽にできて便利ですよね。
お正月、おせちに飽きた頃にチャレンジして下さいね！

＜材料＞直径21センチくらい位のもの1つ分
・冷凍パイ生地　　　　　1袋（18cm×10cmのもの4枚入り）
・バター（無塩）　　　　90g
・砂糖　　　　　　　　　90g
・アーモンドパウダー　　90g
・卵　　　　　90g（約2個）溶きほぐしておく
・ラム酒　　　　大さじ１
・粉糖　　　　　少々
・とき卵　　　　少々

＜作り方＞
●アーモンドクリームを作ります。
１．ボウルに室温に戻したバターを入れてホイッパーで軽くほぐし、砂糖を加えたら空気を抱きこむようにすり合わせる。
２．アーモンドプードル・卵の順に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
３．最後にラム酒を加えて、つやが出るまで混ぜ合わせる。
４．ボウルにラップをして、冷蔵庫で休ませる。

●パイシートの準備
１．今回のパイシートは長方形だったので、2枚の端と端（長方形の長い辺）を指で押さえてつなぎ合わせ、正方形に近い形にしてから目的の大きさに伸ばします。
※同じものを2枚作る。
※冷凍パイシートは、使用する半日前くらいから冷蔵庫で解凍しておく。
※テーブルに打ち粉（強力粉）を振ると、生地がくっつかずに作業性がいいです。


２．パイ皿（約21cm）を生地の上に置いて大きさを確認。
　パイ皿に沿って生地をカット（2枚）。
　※パイ皿の代わりにお皿、カッターの代わりにハサミやナイフでもOKです。

●パイ生地とアーモンドクリームを合わせます。
１．丸くカットしたパイ生地を、オーブン用のシートの上にのせて、ここにアーモンドクリームを載せる。
※冷蔵庫から出したアーモンドクリームは、ビニール袋を利用した搾り袋に入れて生地の上に絞り出す。
　中心からグルグルと外側4~5センチを残して、うずをかくように搾りる。
　中心部分は重ねるように搾り、中心を高くする。
２．ナイフなどを使って表面を滑らかに慣らし、フェーヴを忍び込ませる。
３．もう一枚の生地を重ねて周囲を指で押さえる。
４．溶きほぐした卵を表面に薄く塗って、冷蔵庫でしばらく（20分くらい）休ませる。

５．冷蔵庫から出したら、ナイフの背の部分か竹串を使って周囲に切り込みを入れる。
６．中心に竹串で穴をあけて、ここから周囲に向かって模様をつける（竹串かナイフの背で）。
※生地を切らない様に気をつけてください。
７．竹串で空気穴をあける。模様の上にあけると、あまり目立たなくていいかもしれません。

 ８．もう一度溶き卵を薄く塗って、200度に温めたオーブンで40分焼成する。
※卵を重ねて塗ることで（６で塗ってます）、艶が出ます。
９．40分焼成したらオーブンから出して、表面に茶こしで粉糖を薄くかける。
１０．230度に上げたオーブンで、3分ほど焼成して出来上がり！
※粉糖を振って高温で焼成することで、表面がパリパリっとします♪

※フェーヴは色々な形があります。大きさは2～3センチくらいです。

カットするとこんな感じ。
どこに入っているか分からないから、フェーヴが顔を出してしまうこともあります(>_<)