ドライトマトを作っちゃおう!
ドライトマトってご存知ですか?イタリア料理で使われる『干しトマト』のことで〜す。最近は近所のスーパーでも売っていますが、まだまだ知らない方も多いのでは・・・。そんなドライトマトをよっちゃんは手作りしてしまいます。美味しいトマトが手に入ったら作ってみましょう!!
教室で共同購入しているミニトマトはとってもフレッシュ!フルーツ感覚でいくつも食べてしまいますね〜♪
生のままサラダに使うのはもちろんのこと、ミネステローネなどのスープに入れたり、パスタに使ってもおいしさが引き出されます。
ちょっと目先を変えて「ドライトマト」にしてみませんか。
濃縮された味が楽しめますよ!!
<ドライトマト>
このドライトマトを使って、パスタを作ってみましょう。
ドライトマトの凝縮された味が、素敵なアクセントになりますよ。
<ドライトマトとブロッコリーのパスタ>
材料 (2人分) | ドライトマト 適量 ブロッコリー 1/4株(適当な大きさに切る) にんにく 1片(みじん切り) アンチョビ 1尾(みじん切り)無くてもOKです パスタ 約200g オリーブオイル 適量 塩・胡椒 適量 |
作り方 | 1.塩を加えた湯でパスタをゆでる。茹で上がりの4〜5分前に ブロッコリーを入れる。(茹で汁を50cc位とっておく)。 2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。 3.にんにくの香りが出てきたら、アンチョビ・ドライトマトを加える。 4.茹で上がったパスタ・ブロッコリーを2に入れ、胡椒も加えて 混ぜ合わせて(このときにパスタの茹で汁を加える)火を止める。 5.盛り付ける時にオリーブオイルを少量たらし、チーズをふって 出来上がり。 |
※今回はショートパスタにしましたが、普通のパスタでOKです。 ※アンチョビを入れたので塩は入れませんでしたが、 入れないときには味をみて加えてください。 |
管理人も毎週教室で共同購入したミニトマトを買っていますが、そのまま食べるオンリーでした。発想が違うんですね・・・。乾燥品は椎茸や中華食材等に代表されますが、味が濃くなってまた格別です。
おいしいフレッシュトマトが手に入らなかったらこちら。オイル漬けやトマトチップスもありました。