今回はレシピではなく、よっちゃんが普段使っている調味料のご紹介です。お料理の素材だけでなく、調味料にもこだわりが・・・。是非参考になさってください。インターネットを利用すれば近所のスーパーでは見つからなくても購入することができますよ！

毎日の料理で使う調味料。種類も値段もいろいろですね。
たまたま出会ってその後も長く使い続けているものがいくつかあります。
いくつかをご紹介します。

すし酢	千鳥酢	味の母
すし飯を簡単に作りたいときや、酢の物を作るときにも利用します。	酢はいろいろ好みもあると思いますが、千鳥酢はすっぱいだけでなくまろやかな味わいに仕上がります。	みりんの旨みとお酒の風味をあわせもった調味料です。 私が作るほとんどの煮物は、だし・醤油・味の母で味を調えます。 自然な甘みが気に入っています。

ソース

高橋ソースの「カントリーハーヴェスト」のウスターと中濃を使っています。 国産有機栽培の原材料にこだわっているから、おいしくって安心です。 ウスターは料理のベースとして使うことが多いのですが、キャベツの千切りなどにかけて食べてもおいしい！ 中濃は揚げ物、お好み焼きにかけるなど、オールマイティーで使えます。

ゆず胡椒	オイスター ソース	ナンプラー
ゆずの皮と青唐辛子をあわせたペースト。 うどんに入れたのが始めての出会いでしたが、それ以来あらゆる場面で使っています。 冷奴、餃子、サラダのドレッシング、刺身、みそ汁etc. どれもこれも間違いない！	中華の炒め物に使うのがメイン。 肉を醤油とオイスターソースに付けて（20分くらい）から焼いてもおいしいです。	タイの魚醤。料理のアクセントに使います。 大豆カレー、チャーハンなどに入れると、ワンランクアップした味になりますよ。 餃子のタレに入れてもおいしい〜〜。

しお・砂糖

塩は自然塩、砂糖はきび糖です。 それぞれ、やわらかいうまみがあります。 あえてブランドの好みとかはありません。

魚のスポンジ

これは調味料ではなく、台所用品の食器洗いスポンジ。 可愛らしいデザインが気に入って買ったのですが、この形が手になじみとても使いやすい。 自分のブログでも2004年9月に載せているから、それ以来2年半くらい、浮気もせずにこれを使い続けています。

もちろん、以前に紹介した明宝のトマトケチャップ オリーブオイル（ラウデミオ）もお気に入りの調味料です。

日常使っているものをちょっと変えてみたり、新しいに調味料に挑戦するだけで味がグレードアップするかもしれませんね。そして何よりよっちゃんのおススメ調味料は身体に良さそう！

楽天市場でいろいろな調味料を探してみました。同じ品でもお値段も様々。送料も考えて上手に注文するとお得ですね。