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2010年03月 アーカイブ

2010年03月22日

酸味とピリ辛で食欲増進!酸辣湯麺はいかが?

長いことお休みしてしまいました。久々の更新です!

今回ご紹介するレシピは、酸味のきいた「酸辣湯麺」です。
寒い時には、このとろみのついたスープが体を温めてくれますし、食欲のない時でも酸味のあるスープがおススメ。
というわけで、オールシーズンにお楽しみいただけるおススメメニューです(*^^)v
食材は、お好みでアレンジしていただいてOKですが、荒引き黒コショウだけは必ず入れてくださいね!

酸辣湯麺


<材料>2人分

中華麺2玉
タケノコ約40g
シイタケ3枚
もやし適量
長ネギ10cmくらい
2個
大さじ4
ごま油大さじ2
ラー油適量
黒コショウ適量
中華スープの素(ウェイパーなど)大さじ4
しょうゆ大さじ2
4カップ
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ2

<作り方>
1. シイタケ、タケノコは5mm角に切る。
2. 長ネギはみじん切りにして、器に入れる。
   酢(大さじ2)とごま油(大さじ1)もそれぞれ入れておく。
3. 鍋に水を入れて沸かし、中華スープの素を溶かして、タケノコとシイタケを入れて火を通す。
4. しょうゆ、黒コショウの粗引きで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 卵を溶いてまわしいれ、軽くかき混ぜながら煮て、半熟状態になったら火を止める。
6. 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華めんをゆでる。
7. 2の器に5のスープを注いで、湯で上がった麺を湯切りして入れる。
8. 黒コショウを振りかけて出来上がり。


今回は、タケノコ、シイタケ、もやしを使いましたが、お好みで肉やほかの野菜を足していただいてもOKです。
ラー油の量で辛さを調整してください。
出来立ての熱々を、お召し上がりくださいませ。


さすがよっかんですね。家庭でこんなに簡単に酸辣湯麺が作れるとは思いませんでした。具は冷蔵庫の残り野菜でOKですね。健康にもよさそうです。是非お試しください!

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