グラタン
寒くなってきましたね。
今月はグラタンのご紹介です。
豆乳を使うことで、栄養アップでなおかつヘルシー。
でき立てのアツアツを、フーフー言いながらお召し上がりくださいませ。
今回は牡蠣を使いましたが、お好みの材料で作ってくださいませ。
グラタンを作るときにネックなのがホワイトソース。
ちょっと面倒くさいし、ダマになりやすいし。。。。
この作り方なら、失敗はありませんよ!
チャレンジしてくださいね。
<材料>3人分
・バター | 大さじ3 |
・玉ねぎ | 小さめ2個(スライス) |
・小麦粉 | 大さじ4 |
・豆乳 | 400cc |
・牛乳 | 200cc |
・ブイヨン | 1/2個 |
・塩・胡椒 | 少々 |
・牡蠣 | 12粒〜(洗って水気を切っておく) |
・ほうれん草 | 1/2束(ざく切り) |
・塩・胡椒 | 少々 |
・白ワイン(酒) | 大さじ2 |
・バター | 大さじ1 |
・マカロニ | 80g(茹でておく) |
・シュレッドチーズ | 適量 |
・パン粉 | 適量 |
<作り方>
ホワイトソースを作る
1.鍋にバターを溶かし、スライスした玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら小麦粉を加えて、粉気がなくなるまで炒め、いったん火を止める。
2.豆乳+牛乳を少しずつ加えて、なめらかになるように混ぜあわせる。
3.全部入ったらブイヨンを加え中火にかけ、とろみが付くまで混ぜ合わて火を止める。
具材を炒める
4.フライパンにバターを溶かし牡蠣を入れ、焼き色がついたら白ワインを加える。
更に、ほうれん草を加えて、ざっくりと炒めあわせたら火を止める。
5.4に茹でたマカロニ、3の半量を加えて混ぜる。
6.グラタン皿に5を入れ、その上に3の残りをかけ、更にスレッドチーズ・パン粉をのせる。
7.220度に温めたオーブンで、約20分くらい焼く(焦げ目が付くまで)。
※牡蠣のほかに、ホタテ、エビ、鳥肉などでもお試しください。
※更にキノコ類などを加えると、ボリュームがでます。