寒くなってきましたね。
今月はグラタンのご紹介です。
豆乳を使うことで、栄養アップでなおかつヘルシー。
でき立てのアツアツを、フーフー言いながらお召し上がりくださいませ。
今回は牡蠣を使いましたが、お好みの材料で作ってくださいませ。
グラタンを作るときにネックなのがホワイトソース。
ちょっと面倒くさいし、ダマになりやすいし。。。。
この作り方なら、失敗はありませんよ！
チャレンジしてくださいね。
＜材料＞3人分
| ・バター | 大さじ３ |
| ・玉ねぎ | 小さめ２個（スライス） |
| ・小麦粉 | 大さじ４ |
| ・豆乳 | ４００cc |
| ・牛乳 | ２００cc |
| ・ブイヨン | 1/2個 |
| ・塩・胡椒 | 少々 |
| ・牡蠣 | １２粒〜（洗って水気を切っておく） |
| ・ほうれん草 | 1/2束（ざく切り） |
| ・塩・胡椒 | 少々 |
| ・白ワイン（酒） | 大さじ２ |
| ・バター | 大さじ１ |
| ・マカロニ | ８０g（茹でておく） |
| ・シュレッドチーズ | 適量 |
| ・パン粉 | 適量 |
＜作り方＞
ホワイトソースを作る
１．鍋にバターを溶かし、スライスした玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら小麦粉を加えて、粉気がなくなるまで炒め、いったん火を止める。
２．豆乳＋牛乳を少しずつ加えて、なめらかになるように混ぜあわせる。
３．全部入ったらブイヨンを加え中火にかけ、とろみが付くまで混ぜ合わて火を止める。
具材を炒める
４．フライパンにバターを溶かし牡蠣を入れ、焼き色がついたら白ワインを加える。
更に、ほうれん草を加えて、ざっくりと炒めあわせたら火を止める。
５．４に茹でたマカロニ、３の半量を加えて混ぜる。
６．グラタン皿に５を入れ、その上に３の残りをかけ、更にスレッドチーズ・パン粉をのせる。
７．２２０度に温めたオーブンで、約２０分くらい焼く（焦げ目が付くまで）。
※牡蠣のほかに、ホタテ、エビ、鳥肉などでもお試しください。
※更にキノコ類などを加えると、ボリュームがでます。