マーラーカオのご紹介
マーラーカオとは、「南方（マレーシア）から来たお菓子」という意味だそうです。
材料さえそろえば、混ぜて蒸すだけで出来上がっちゃいます。
エバミルクが入るので、しっとりとした食感。
寒くなる季節、蒸したてのパンで温まってくださいませ！
＜材料＞16〜18cmのデコレーション型1個分*
| ・薄力粉 | 90g |
| ・強力粉 | 10g |
| ・ベーキングパウダー | 5g |
| ・砂糖（三温糖） | 90g |
| ・卵 | 2個 |
| ・エバミルク | 50g |
| ・サラダオイル | 50g |
| ・重層 | 2g |
| ・水 | 小さじ1 |
| ・醤油 | 小さじ1/3 |
*ステンレスの方を使うときには、内側にパラフィン紙を張ります。
今回私は、紙のデコレーション型を使ったので、そのまま生地を流し込みました。
＜作り方＞
１．薄力粉、強力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいボウルに入れ、砂糖を入れてよく混ぜる。
２．さらに、卵も加えて混ぜる（最初は混ざりにくいですが、砂糖が溶けてくるとなめらかになります）。
３．エバミルクを少しずつ加えて、なめらかにする。ここでラップをかけて30分ほどねかす。
４．２．をよく混ぜ、水で溶いた重層を入れてまぜ、サラダ油、醤油を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
５．型に流し込んで、中火で30分くらい蒸す（蒸しあがると3倍くらいに膨らみます）。
※小さな型で作るよりは、大きな方で作る方がふんわりと出来上がるのでおススメ。
※強力粉が入ると、しっかりとした生地になりますが、ご自宅にない方は薄力粉100gにしてもOKです。
※蒸し器を使うときには、ふたからしずくが生地に落ちないように、ふきんを挟んでください。
※型崩れしにくいので、手土産にも最適です。
