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2011年08月 アーカイブ

2011年08月24日

そうめんチャンプルーを作ろう!

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今年の夏も暑いですね(-_-;)
私は沖縄へ行ってきたのですが、向こうの方が過ごしやすかったです。
どこまでも続く青い空、きらきらと輝く海に癒されました。
そして、素朴な料理に食欲も満たされました!
いろいろ食べた中から、今回は「そうめんチャンプルー」をご紹介します。
沖縄料理には欠かせないゴーヤを、そして味付けにはアジアンテイストのナンプラーを使ってみました。

家にある材料で簡単にできるので、是非作ってみてくださいね(^_-)-☆

<材料>2人分

・そうめん2束
・スパム(豚肉でも)100gくらい
・ゴーヤ1/2本
・ニンジン1/3本
・もやし1/2袋
・サラダ油適量
・酒小さじ2
・ナンプラー大さじ2
・塩・こしょう適量(ちょっと多め)
・酢小さじ2(お好みで)
・ごま油大さじ1


作り方
1.そうめんはかために茹でます(袋に記載されている時間よりも1分ほど短め)。茹で上がったら流水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげておく。
2.スパム(豚肉)、ニンジンは食べやすい大きさに切る。ゴーヤは種とワタをとり薄切りにし、軽く塩をまぶしておく。
3.サラダ油を熱したフライパンに、スパム(豚肉)と野菜を入れて炒めます。
4.1のそうめんを加えて軽く混ぜたら、酒、ナンプラー、酢、塩・こしょうで味を調え、最後にごま油を回しかけて火を止める。


そうめんはかために茹でると、炒め合わせた時にくっつきにくいです。
そうめんを加えてからは、合わせる程度にして炒めすぎないように気を付けてください。
スパムは豚肉をハムのような缶詰に加工したポークランチョンミート。ゴーヤとの相性はばっちりです!
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