今年の夏も暑いですね(-_-;)
私は沖縄へ行ってきたのですが、向こうの方が過ごしやすかったです。
どこまでも続く青い空、きらきらと輝く海に癒されました。
そして、素朴な料理に食欲も満たされました！
いろいろ食べた中から、今回は「そうめんチャンプルー」をご紹介します。
沖縄料理には欠かせないゴーヤを、そして味付けにはアジアンテイストのナンプラーを使ってみました。
家にある材料で簡単にできるので、是非作ってみてくださいね(^_-)-☆
＜材料＞2人分
| ・そうめん | 2束 |
| ・スパム（豚肉でも） | 100gくらい |
| ・ゴーヤ | 1/2本 |
| ・ニンジン | 1/3本 |
| ・もやし | 1/2袋 |
| ・サラダ油 | 適量 |
| ・酒 | 小さじ2 |
| ・ナンプラー | 大さじ2 |
| ・塩・こしょう | 適量（ちょっと多め） |
| ・酢 | 小さじ2（お好みで） |
| ・ごま油 | 大さじ１ |
作り方
１．そうめんはかために茹でます（袋に記載されている時間よりも1分ほど短め）。茹で上がったら流水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげておく。
２．スパム（豚肉）、ニンジンは食べやすい大きさに切る。ゴーヤは種とワタをとり薄切りにし、軽く塩をまぶしておく。
３．サラダ油を熱したフライパンに、スパム（豚肉）と野菜を入れて炒めます。
４．１のそうめんを加えて軽く混ぜたら、酒、ナンプラー、酢、塩・こしょうで味を調え、最後にごま油を回しかけて火を止める。
※そうめんはかために茹でると、炒め合わせた時にくっつきにくいです。
※そうめんを加えてからは、合わせる程度にして炒めすぎないように気を付けてください。
※スパムは豚肉をハムのような缶詰に加工したポークランチョンミート。ゴーヤとの相性はばっちりです！
