« 2006年11月 | メイン | 2007年02月 »

2007年01月 アーカイブ

2007年01月05日

お正月料理に飽きたら・・・

あけましておめでとうございます。
今年も『よっちゃんのキッチン』をよろしくお願いいたします。

三が日も過ぎ、そろそろおせち料理やお雑煮にも飽きて普通の食生活に戻られたでしょうか?
2007年初めてのこのコーナーは前回に引き続き、ル・クルーゼを使った一品をよっちゃんにご紹介していただきます。なんと、日本食の基本である『ご飯』ですヨ!



前回大豆のカレーを紹介しましたが、是非ル・クルーゼで「ご飯」を炊いてみてください!炊飯器で炊いたご飯とは違いますよ〜〜。

ココット・ダムール

ル・クルーゼには色々な種類がありますが、一番ノーマルなのがココット・ロンドです。私は大豆のカレーで紹介をした「ココットロンド(3.3L)」のほかに、ハート型の「ココット・ダムール(2.0L)を持っているので、炊く量に応じて使い分けています。今回はココット・ダムールで炊いてみました。

ル・クルーゼシリーズのおなべを使った場合のお米の量は、

18cm(1.8L)・・・2カップ 
20cm(2.4L)・・・3カップ
22cm(3.3L)・・・4カップ

を目安にしてください。お米と水の割合は1:1〜1.1です。

材料お米・・・・・2カップ

水・・・・・2カップ(新米なので)

作り方1.お米を洗って水を切ったら鍋に入れて、
  分量の水を入れて20分位つけておきます。
2.鍋を火にかけて、沸騰したら弱火にして約10分程度で火を止めます。
3.熱源からおろして、10〜15分蒸らして出来上がり!

ほかほかご飯

ご飯一粒一粒がシッカリとふっくら炊きあがるので、そのままで食べておいしいのはもちろんの
  こと、チャーハンにしても間違いなくおいしく・上手に仕上がります!


高菜チャーハン


今回はいただいた高菜があったので、高菜チャーハンにしてみました。









おなべでご飯を炊くなんて、炊飯器が壊れでもしない限り思いつきませんが・・・

懐かしいご飯の香りと味がするのでしょうね。 Let’s try!




ル・クルーゼ特集はこちら mark_b2.gif



2007年01月24日

栄養たっぷりの餃子で冬を乗り切りましょう

今回はル・クルーゼの他によっちゃんが愛用している平野レミプロデュースの万能鍋をご紹介します。私(管理人)もオンラインショッピングでお安く購入し、しっかり活用していま〜す!本日のメニューは餃子です。



便利に使っている「ドゥ!レミ・パン」は2代目になります。
使い心地もいいし、手入れも簡単。
蒸す・揚げる・焼く・煮る・炒める・炊くがこれ一つで出来てしまいます。
私は揚げる・焼く・炒めるに使用しています。

ドゥ!レミ・パン


レミパンの機能で一番気に入っているのは「フタ」。
・スタンド式なので、置き場書に困らない。
・中身が見えるようにガラスを使っている。
・中央部に2センチの開閉式の蒸気穴があるので、餃子などは差し水がしやすい。

蒸気穴の機能を生かせるメニュー「レンコン餃子」をご紹介します。
レンコンが入ることで、シャキシャキした食感を楽しむ事ができます。
おつまみとしても、おいしくいただけますよ〜♪
お好みでしょうゆ・酢・ラー油などを漬けていただきますが、
私は「ナンプラー」をつけて食べるのがお気に入りです。


材料

(約40個分)

豚ひき肉
レンコン
長ネギ

しょうゆ
ごま油


こしょう
にんにく
しょうが汁

餃子の皮
サラダ油

300g
約200g(粗みじん)
1本半(みじん切り)

大さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1
小さじ1/2
少々
1片(すりおろす)
適量

40枚
適量

作り方
1.豚肉にしょうゆ・ごま油・酒・にんにく・しょうが汁・塩・こしょうを加えて、
  粘りが出るまで混ぜる。
2.長ネギ・レンコンを加えて、更にしっかりと混ぜる。
3.2.を餃子の皮にのせてヒダを寄せながら包む。
4.レミ・パンに薄くサラダ油をひいて餃子を並べ、中火にかけてふたをする。
5・餃子に焼き色がつき始めたら、蒸気穴を開けて湯2/3カップを注ぎ入れたら、
  蒸気穴を閉じて蒸し焼きにする。
6・火が通ったら(約3分)ふたを開けて水分を飛ばし、ごま油(分量外)を回し入れ
  カリッとなってきれいな色がつくまで焼く。


豚ひき肉は、塊やスライスをフードプロセッサーでひき肉にすると、肉がプリプリして
  おいしいです。
青い色の野菜(ニラや三つ葉など)を入れると、色がきれいですね。
水餃子にしてもおいしいですよ〜。

レンコン餃子




管理人の家では餃子は3袋(72個)作るのでいつもホットプレートを利用していますが、子供たちが巣立っていったらレミパンで焼いてみようと思います。




レミパン、イエローもあります

ドゥ!レミ・パンをどこよりもお安くゲットしましょう。

About 2007年01月

2007年01月にブログ「よっちゃんのキッチン」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。

前のアーカイブは2006年11月です。

次のアーカイブは2007年02月です。

他にも多くのエントリーがあります。メインページアーカイブページも見てください。