カッテージチーズを手作りしてみよう！
今回は、あっさりと軽やかな味わいのカッテージチーズの作り方をご紹介します。
材料も作り方もとてもシンプルですが、満足度の高いチーズが出来上がります。
美味しいだけでなく、他のチーズよりも低カロリーで塩分控えめなのも嬉しい～♪
是非、チャレンジしてみてくださいね♪
《カッテージチーズ作りにチャレンジ！》
＜材料＞
- 牛乳 500cc
- レモン汁 大さじ２
＜作り方＞
＊ガーゼ（キッチンペーパーでもOK)を敷いたザルを、ボウルの上にセットしておく。
- 鍋に牛乳を入れて温め、沸騰する直前くらいで火から下ろす（60度くらい）。
＊縁がぷくぷくしてくる感じ。 - レモン汁を加えて軽く混ぜたら、あら熱が取れるまでしばらく放置する。
- 分離したら、ザルに静かに流し入れて濾す。
- カーぜを茶巾の様にして、好みの硬さになるまで水分を絞る。
- 出来上がった分量に対して１％の塩を混ぜ合わせてたら出来上がり。
＊今回は100gになったので、1gの塩を加えました。
《カッテージチーズの利用例》
●サラダにトッピング！
●サンドイッチのフィリングに！
●パスタに添えて！
《ホエーの利用》
カッテージチーズを作ると、からなず発生する乳清（ホエー）。
捨ててしまうのはもったいないので、ドリンクにしていただきましょう。
とても爽やかな味わいですよ〜♪
＜材料＞
- ホエー 100g
- 牛乳 100g
- 蜂蜜 大さじ１
- レモン汁 小さじ１（ポッカレモンでもOK)
- 氷 適量（お好みで）
＜作り方＞
- 材料を全てミキサーに入れてスイッチオンで出来上がり。
＊蜂蜜の量はお好みで加減してください。
＊ホットでも美味しいですよ♪
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最近は暖かい日が続いて、桜の開花も早そうですね。
春は気分も軽くなりますし、季節を感じる食材もたくさん出てきます。
手作りのカッテージチーズをアクセントに使っていただき、爽やかさをアップしていただけたらと思います♪
今回も最後までご覧いただきましてありがとうございました！
See You~~~!
よっちゃん。こと よこやま でした(*^▽^*）
