オニオンドレッシングをフル活用しよう！

今回は、オニオンドレッシングのご紹介です。

ドレッシングは手作りしていますか？
市販のドレッシングも美味しいのですが、使い終わる前に飽きてしまうことも多々ありますね。

基本のドレッシングがあれば、それをアレンジすることで色々なバリエーションを楽しむことができます。材料の玉ねぎがいい仕事をして、味に深みを出してくれます。

是非、お試しくださいませ♪

●基本のオニオンドレッシング

＜材料＞

• サラダオイル　　150cc
• 酢　　70cc
• 玉ねぎ　　25g（ざく切りにしておく）
• 砂糖　　小さじ１
• 塩　　小さじ１
• 胡椒　　適量

＜作り方＞

全ての材料をフードプロセッサー（or ミキサー）に入れて、全体が白っぽくなるくらいまで15～20秒回す。

＊フードプロセッサーやミキサーを使わない場合は、玉ねぎをすりおろしてから全ての材料をよく混ぜてください。

↑↑
＊ピーマン１個を加えるとグリーンになります。
向かって右が、ピーマン入りのドレッシングです。

＝＝使い方のご紹介＝＝

・シンプルにトマトにかけて

＊カットしたトマトにドレッシングをかけて、みじん切りのパセリをトッピングしました。

・パプリカのマリネ

＜材料＞

• パプリカ黄色・赤　　各１個
• 基本のドレッシング　　大さじ２〜３
• パセリ　　適量（お好みで・みじん切り）

＜作り方＞

1. パプリカは半分にカットして種を取り、魚焼きグリルの網に乗せて８〜１０分ほど焼く。
   
2. ①を取り出して、粗熱が取れたら5mmくらいにカットする。保存容器などに並べ基本のドレッシングをかけて軽く混ぜる。冷蔵庫で2時間〜冷やしてからいただく。
   ＊＊主役のお肉以上に存在感があります＊＊
   ＊＊彩が綺麗なので、お弁当にも重宝しますよ＊＊
   

・ポテトサラダの下味に！

蒸しあがったじゃがいもにドレッシングを和えることで、じゃがいもにしっかりと味がつき、マヨネーズの量を減らすことができます。

＜材料＞

• じゃがいも　　３個くらい
• きゅうり　　１本（薄い輪切り）
• ハム　　３〜４枚（小さめの角切り）
• 基本のドレッシング　　大さじ３
• マヨネーズ　　大さじ２
• オリーブオイル、胡椒　　適量

＜作り方＞

1. じゃがいもは洗って汚れを落とし、皮は剥かずに半分にカットして蒸し器で15分ほど蒸す。
   ＊我が家は圧力鍋を使うので、加熱時間は５〜６分程度です。
2. きゅうりは薄い輪切りにして塩で揉んでおく。
3. 蒸し終わったじゃがいもは皮をむいてボウルに入れ、基本のドレッシングを加えて荒く潰す。
   ＊ピーマン入りのドレッシングを使うのがオススメ。色も香りも個性的な感じになります！
   
4. ③の粗熱が取れたら、ハムと水分を切ったきゅうり、マヨネーズを加えて全体をざっくりと混ぜる。
5. 器に盛って、オリーブオイルと胡椒をかけて出来上がり。

●和風オニオンドレッシング

＜材料＞

• 基本のオニオンドレッシング　　大さじ２
• 醤油　　小さじ１
• ごま油　　少々

＊全ての材料を混ぜる

＝＝使い方のご紹介＝＝

・キノコのマリネ

＊茹で野菜と一緒に！

＜材料＞

• エリンギ　　２パック
• 和風オニオンドレッシング　　大さじ２
• 塩・胡椒・七味唐辛子　　適量

＊エリンギ以外にもえのき、しめじ、しいたけなどでもOKです！

＜作り方＞

1. エリンギは食べやすい大きさにカットして耐熱皿に並べる。適量の塩・胡椒を振って、軽くラップをして電子レンジで3分くらい加熱する。
   
2. ①の粗熱が取れたら、和風オニオンドレッシングをかけて軽く全体を混ぜ合わせる。
   ラップをして冷蔵庫で2時間〜冷やしていただきます。

＊↓こちらは、えのき、しめじ、舞茸（各１パック）で作ったものです。

・キノコの和風パスタ

＜材料＞一人分

• パスタ　　80~90g
• 大根おろし・大葉・ポン酢（トッピング用）　　適量
• キノコのマリネ　　100gくらい

＜作り方＞

1. パスタは塩を少量加えたたっぷりの湯で茹でる（袋に書いてある時間通りに）
2. パスタが茹で上がったら湯切りをして、キノコのマリネと和える。
3. お皿に盛って、大根おろしと大葉をトッピングする。
   ↓フォークで一口分をくるくると巻いてお皿において、その上にトッピングしました。
   
4. 食べる時にポン酢をお好みの量かけていただきます。
   

●コールスロー風オニオンドレッスング

＜材料＞

• 基本のオニオンドレッシング　　大さじ３
• マヨネーズ　　大さじ１
• ＊お好みで酢を小さじ１プラスする

＊全ての材料を混ぜる

＝＝使い方のご紹介＝＝

・コールスロー

＜材料＞

• キャベツ　　1/2個（小さめ）
• ハム　　３〜４枚
• 塩　　小さじ１弱
• ブラックペッパー・ピンクペッパー　　適量
• コールスロー風オニオンドレッシング

＜作り方＞

1. キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れて、適量の塩を加えて揉む。10〜15分ほど置いて、手で絞ってしっかりと水分を切る。
2. ①にハム、作っておいたコールスロー風オニオンドレッシングとブラックペッパーを加えて混ぜる。
   ＊ブラックペッパーの代わりに、ピンクペッパーをトッピングしても美味しいです(*^▽^*)
   

・コールスローはサンドイッチのフィリグとしても使えます

＊お好みの具材と一緒に挟めば、ヘルシーなサンドイッチの出来上がり♪

●バンバンジー風オニオンドレッシング

＜材料＞

• 基本のオニオンドレッシング　　大さじ３
• ねりごま（白）　　大さじ１
• 豆板醤　　小さじ１

＊全ての材料を混ぜる

＝＝使い方のご紹介＝＝

・蒸し鶏＆蒸し野菜のソースとして

＜材料＞

• 蒸し鶏　　お好みの量
  ＊今回はあさイチで紹介されていたレシピを参考にして作りました。→こちらからご覧ください。この「しっ鶏だし」はとてもシンプルなお味で使いやすかったですよ(*^▽^*)
• 茹で野菜　　適量
  ＊今回は、キャベツ（1/4個）ともやし１袋を使いました。
• バンバンジー風オニオンドレッシング　　適量
• イタリアンパセリ　　１パック

＜作り方＞

蒸し鶏、茹で野菜、イタリアンパセリをお皿に並べて、ドレッシングを添えてサーブします。

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このドレッシングは、2009年9月に開催されたパソルーム作品展の時にご紹介させていただきました。→こちらからご覧くださいませ。
それから10年経った現在も、このドレッシングは我が家の定番です！！

シンプルなドレッシングは、プラスアルファで色々に変化してくれます。今回ご紹介したアレンジの他にも、豆板醤やカレー粉などを加えるとどうかな？？なんて色々なアイディアが湧いてきます。美味しいレシピができたら、またご紹介させていただきますね。

ちなみに、このレシピはパソコープテキスト「Word2016 Vol2 第2章のチャレンジ」の題材になっております♪

例年だったらクーラー無しでは過ごせない時期なのに、ちょっと肌寒さを感じるくらいですね。体調に気をつけてお過ごしくださいませ。

See You~~！

よっちゃん。こと よこやま でした(*^▽^*)