もずくというと、パックに入った「もずく酢」を連想される方も多いと思いますが、
旬は４〜６月と言う事もあり、最近スーパーで生のもずくを見かけるようになりました。

もずく独特のあのぬめりは「フコイダン」と言う成分によるもの。
それには、「血液をさららさにする」「血糖値の抑制」「免疫力の上昇」と言う効果が
期待できるそうです。 ダイエットにも効果的で、さらに美肌効果もあるとか！
生のもずくを、色々なお料理に利用してみましょう〜。

※生のもずくはこんな感じ。太くてしっかりしています。

●まずは、定番のもずく酢。

＜材料＞
・生のもずく　　　　100g程度
・キュウリ　　　　1本
・三杯酢　　　　適量
※酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1を混ぜる。

もずくは洗ってから水分を切り、食べやすい長さにカットします。
細切りにしたキュウリと一緒に三杯酢であえます。

●もちもちチヂミ

以前、「ジャガイモのモチモチチヂミ」をご紹介しました。
その時はニラを使ったのですが、もずくで作ってみました。

材料、作り方はこちらからご覧くださいませ。
ニラ、桜えび、キムチの代わりに、もずく100g、三つ葉（適量）にしました。
※ポン酢やソースなどを付けて召し上がってください。
※ちなみにこのモチモチチヂミは、いろいろ食材で楽しめます。
　春菊もおすすめ。シャキシャキとした食感が残って美味です！

●もずくの炊き込み御飯

＜材料＞
・白米　　　　2合
・だし汁　　　360cc
・もずく　　　80g〜お好みで
・油揚げ　　　1枚
・酒　　　　大さじ2
・醤油　　　大さじ1
・塩　　　　小さじ1/2
＜作り方＞
1．もずくは水洗いして、食べやすい長さにカットする。
2．油揚げはお湯をかけて油抜きをして、細切りにする。
３．白米は洗ってザルにあげて30分ほどおき、炊飯器の釜（もしくは鍋）にいれる。
４．だし汁、酒、醤油、塩をそこに入れて軽く混ぜ、もずくと油揚げを加えて炊き上げる。
※人参やキノコ類、鶏肉などを入れて、五目ご飯風にしても美味しそうですね。

●もずくの天ぷら

サクサクした歯ごたえが美味しい。
個人的にはこれが一番おすすめです！

＜材料＞
・天ぷら粉　　　60g
・水　　　　　100cc
・もずく　　　80~100g
・焼き海苔　　1枚（お好みで）
・三つ葉　　　適量（好みで）
＜作り方＞
1．天ぷら粉と水を合わせて滑らかになったら、もずく、焼き海苔と三つ葉を入れて混ぜる。
2．180度くらいに熱した油でカラッと揚げる。
　（スプーン（大）に具をのせて、そっと油の中に流し込む。）
※これで9~10個できます。
※種を油に入れたら、分厚くならないように広げてください。
※焼き海苔は手でちぎって入れてください。
※お塩でいただくと美味です。

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実は私ももずくと言うと連想するのは、あの酸っぱいもずく酢でした。
昨年、沖縄に行った時に食べたモズクがおいしくて、それ以来ちょっとマイブームです。
紹介したレシピの他にも使い方はいろいろ。
お味噌汁やおすましに入れても、手軽に美味しさを楽しめます。
是非、この旬の時期にお試しくださいませ！