今回は、豚レバーの蒸し焼きをご紹介します。

材料は、豚レバー（塊）と醤油だけという、シンプルすぎる料理（？！）です。

保存容器やチャック付きのポリ袋に入れれば、冷蔵庫で4～5日保存可能。

色々にアレンジして、そのおいしさをお楽しみ下さいませ（超オススメです！！）。

 

＜材料＞

・豚レバー　　200gくらい（塊）

・醤油　　50ccくらい

 

＜作り方＞

1. レバーは３つくらいに切り分けて、5分ほど水につけて血抜きをする。
2. 水分を拭き取ってチャック付きのポリ袋に入れ、醤油を加えて全体をなじませる（20分程度放置）。
   

3. 鍋（または蓋のできるフライパン）に、2.のレバーと醤油を入れ、蓋をして弱火にかける。
4. 5分程経ったら上下を返して、さらに5分程度弱火で蒸し焼きにする。
   ※上下を返す時に、醤油をレバーになじませるようにする。
   

5. レバーの大きさに合う容器に醤油も一緒に入れ、冷めるまでしばらく置いておく。
   

6. 適当な大きさにカットしていただきます。

※すぐ食べるよりも、一晩くらい冷蔵庫で寝かせてからがオススメ！
　しっとり、まったりとした食感をお楽しみいただけます(*^_^*)

 

—-*アレンジしてみました*—-

●生姜を添えてお刺身風

 

・蒸し焼きレバー　　適量

・生姜　　　適量（千切り）

・オリーブオイル

・醤油

 *食べ方
レバーは薄くスライスし、千切りにした生姜、オリーブオイル、醤油（少量）を垂らしていただきます！

 

●サラダ風1

 

・蒸し焼きレバー　　適量

・新玉ねぎ　　適量（薄くスライス）

・オリーブオイル　　適量

・塩・胡椒　　適量

*食べ方
レバーは薄くスライスして玉ねぎ、オリーブオイル、塩・胡椒と和える。
お好みで削り節をかけていただきます。

 

●サラダ風2

 

・蒸し焼きレバー　　適量

・ルッコラなどの葉物野菜　　適量

・トマト　　適量

・ごまドレッシング

*食べ方
レバーは薄くスライスして、ルッコラー、トマトと合わせる。
ごまドレッシングをかけていただきます。
（ドレッシングはお好みのものをお使いください）

 

●ブルスケッタ風

 

・蒸し焼きレバー　　適量（スライス）

・フランスパン　　適量（スライス）

・玉ねぎ　　適量（スライス）

・トマト　　適量

・パセリ、バジル　　適量（お好みで）

・オリーブオイル　　適量

・塩・胡椒　　適量

*食べ方
適当な厚さにスライスしてフランスパンに、レバー、玉ねぎ、トマトをお好みで載せ、パセリをトッピング。
オリーブオイル、塩・胡椒を適量かけていただきます。

 

●チャーハン

 

・蒸し焼きレバー　　適量（薄切り）

・ご飯　　お茶碗１杯分

・長ネギ　　適量（みじん切り）

・青菜　　　適量

・卵　　１個（溶きほぐす）

・オリーブオイル　　適量

・塩・胡椒　　適量

・醤油　　適量

*作り方例
 フライパンを熱し、オリーブ油を薄く敷いて卵を軽く炒める。 
 ご飯を入れて炒めながら卵となじませる。
 長ネギ、蒸し焼きレバーを加えて全体に混ぜ合わせ、塩・胡椒で味付けをする。
 火を止める直前に醤油を入れて、混ぜ合わせて火を止める。

 

————–^^

この料理は、「塊の」豚レバーを使うところがポイントです。
塊を見つけたら、騙されたと思ってチャレンジしてくださいませ！！

See you !

 

よこやま(*^_^*) でした。