オニオンドレッシングをフル活用しよう！
今回は、オニオンドレッシングのご紹介です。
ドレッシングは手作りしていますか？
市販のドレッシングも美味しいのですが、使い終わる前に飽きてしまうことも多々ありますね。
基本のドレッシングがあれば、それをアレンジすることで色々なバリエーションを楽しむことができます。材料の玉ねぎがいい仕事をして、味に深みを出してくれます。
是非、お試しくださいませ♪
●基本のオニオンドレッシング
＜材料＞
- サラダオイル 150cc
- 酢 70cc
- 玉ねぎ 25g（ざく切りにしておく）
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１
- 胡椒 適量
＜作り方＞
全ての材料をフードプロセッサー（or ミキサー）に入れて、全体が白っぽくなるくらいまで15～20秒回す。
＊フードプロセッサーやミキサーを使わない場合は、玉ねぎをすりおろしてから全ての材料をよく混ぜてください。
↑↑
＊ピーマン１個を加えるとグリーンになります。
向かって右が、ピーマン入りのドレッシングです。
＝＝使い方のご紹介＝＝
・シンプルにトマトにかけて
＊カットしたトマトにドレッシングをかけて、みじん切りのパセリをトッピングしました。
・パプリカのマリネ
＜材料＞
- パプリカ黄色・赤 各１個
- 基本のドレッシング 大さじ２〜３
- パセリ 適量（お好みで・みじん切り）
＜作り方＞
- パプリカは半分にカットして種を取り、魚焼きグリルの網に乗せて８〜１０分ほど焼く。
- ①を取り出して、粗熱が取れたら5mmくらいにカットする。保存容器などに並べ基本のドレッシングをかけて軽く混ぜる。冷蔵庫で2時間〜冷やしてからいただく。
＊＊主役のお肉以上に存在感があります＊＊
＊＊彩が綺麗なので、お弁当にも重宝しますよ＊＊
・ポテトサラダの下味に！
蒸しあがったじゃがいもにドレッシングを和えることで、じゃがいもにしっかりと味がつき、マヨネーズの量を減らすことができます。
＜材料＞
- じゃがいも ３個くらい
- きゅうり １本（薄い輪切り）
- ハム ３〜４枚（小さめの角切り）
- 基本のドレッシング 大さじ３
- マヨネーズ 大さじ２
- オリーブオイル、胡椒 適量
＜作り方＞
- じゃがいもは洗って汚れを落とし、皮は剥かずに半分にカットして蒸し器で15分ほど蒸す。
＊我が家は圧力鍋を使うので、加熱時間は５〜６分程度です。 - きゅうりは薄い輪切りにして塩で揉んでおく。
- 蒸し終わったじゃがいもは皮をむいてボウルに入れ、基本のドレッシングを加えて荒く潰す。
＊ピーマン入りのドレッシングを使うのがオススメ。色も香りも個性的な感じになります！
- ③の粗熱が取れたら、ハムと水分を切ったきゅうり、マヨネーズを加えて全体をざっくりと混ぜる。
- 器に盛って、オリーブオイルと胡椒をかけて出来上がり。
●和風オニオンドレッシング
＜材料＞
- 基本のオニオンドレッシング 大さじ２
- 醤油 小さじ１
- ごま油 少々
＊全ての材料を混ぜる
＝＝使い方のご紹介＝＝
・キノコのマリネ
＊茹で野菜と一緒に！
＜材料＞
- エリンギ ２パック
- 和風オニオンドレッシング 大さじ２
- 塩・胡椒・七味唐辛子 適量
＊エリンギ以外にもえのき、しめじ、しいたけなどでもOKです！
＜作り方＞
- エリンギは食べやすい大きさにカットして耐熱皿に並べる。適量の塩・胡椒を振って、軽くラップをして電子レンジで3分くらい加熱する。
- ①の粗熱が取れたら、和風オニオンドレッシングをかけて軽く全体を混ぜ合わせる。
ラップをして冷蔵庫で2時間〜冷やしていただきます。
＊↓こちらは、えのき、しめじ、舞茸（各１パック）で作ったものです。
・キノコの和風パスタ
＜材料＞一人分
- パスタ 80~90g
- 大根おろし・大葉・ポン酢（トッピング用） 適量
- キノコのマリネ 100gくらい
＜作り方＞
- パスタは塩を少量加えたたっぷりの湯で茹でる（袋に書いてある時間通りに）
- パスタが茹で上がったら湯切りをして、キノコのマリネと和える。
- お皿に盛って、大根おろしと大葉をトッピングする。
↓フォークで一口分をくるくると巻いてお皿において、その上にトッピングしました。
- 食べる時にポン酢をお好みの量かけていただきます。
●コールスロー風オニオンドレッスング
＜材料＞
- 基本のオニオンドレッシング 大さじ３
- マヨネーズ 大さじ１
- ＊お好みで酢を小さじ１プラスする
＊全ての材料を混ぜる
＝＝使い方のご紹介＝＝
・コールスロー
＜材料＞
- キャベツ 1/2個（小さめ）
- ハム ３〜４枚
- 塩 小さじ１弱
- ブラックペッパー・ピンクペッパー 適量
- コールスロー風オニオンドレッシング
＜作り方＞
- キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れて、適量の塩を加えて揉む。10〜15分ほど置いて、手で絞ってしっかりと水分を切る。
- ①にハム、作っておいたコールスロー風オニオンドレッシングとブラックペッパーを加えて混ぜる。
＊ブラックペッパーの代わりに、ピンクペッパーをトッピングしても美味しいです(*^▽^*)
・コールスローはサンドイッチのフィリグとしても使えます
＊お好みの具材と一緒に挟めば、ヘルシーなサンドイッチの出来上がり♪
●バンバンジー風オニオンドレッシング
＜材料＞
- 基本のオニオンドレッシング 大さじ３
- ねりごま（白） 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
＊全ての材料を混ぜる
＝＝使い方のご紹介＝＝
・蒸し鶏＆蒸し野菜のソースとして
＜材料＞
- 蒸し鶏 お好みの量
＊今回はあさイチで紹介されていたレシピを参考にして作りました。→こちらからご覧ください。この「しっ鶏だし」はとてもシンプルなお味で使いやすかったですよ(*^▽^*) - 茹で野菜 適量
＊今回は、キャベツ（1/4個）ともやし１袋を使いました。 - バンバンジー風オニオンドレッシング 適量
- イタリアンパセリ １パック
＜作り方＞
蒸し鶏、茹で野菜、イタリアンパセリをお皿に並べて、ドレッシングを添えてサーブします。
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このドレッシングは、2009年9月に開催されたパソルーム作品展の時にご紹介させていただきました。→こちらからご覧くださいませ。
それから10年経った現在も、このドレッシングは我が家の定番です！！
シンプルなドレッシングは、プラスアルファで色々に変化してくれます。今回ご紹介したアレンジの他にも、豆板醤やカレー粉などを加えるとどうかな？？なんて色々なアイディアが湧いてきます。美味しいレシピができたら、またご紹介させていただきますね。
ちなみに、このレシピはパソコープテキスト「Word2016 Vol2 第2章のチャレンジ」の題材になっております♪
例年だったらクーラー無しでは過ごせない時期なのに、ちょっと肌寒さを感じるくらいですね。体調に気をつけてお過ごしくださいませ。
See You~~！
よっちゃん。こと よこやま でした(*^▽^*)
