今回は「ミルクジャム」をご紹介します。
新型コロナウィルス感染拡大の影響で、「臨時休校→給食なし→牛乳が余っちゃう！」。
ネット上には、酪農家を応援する牛乳消費レシピが紹介されていました。
その中の一つが、このミルクジャムです。
自宅で過ごす時間が長くなるからこそ、普段できないことをするのも楽しいものです。
是非、そんな時間を利用して作っていただきたいレシピです♪
 
●ビンの消毒方法
ジャムを保存するビンは煮沸消毒をして準備します。

1. 瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5～8分加熱する。
2. ペーパータオルの上に取り出して乾燥させる。

 
●ミルクジャム


とろ〜っとして優しい甘さがたまりません(*^▽^*)
コンデンスミルクのような、ミルキーを溶かしたような味に近いかな♪
パンやフルーツにつけてお召し上がりください。
＜材料＞

• 牛乳　　500cc
• 砂糖　　150g

＜作り方＞

1. 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける
2. フツフツとしてきたら弱火にして、時々かき混ぜながら30〜40分煮る。
   
   ＊最初は白っぽかった牛乳が徐々にクリーム色っぽくなり、とろみがついてきます。
3. 全体にとろみがついてきたら火から下ろして、暑いうちに消毒した保存瓶に入れて蓋を閉め、逆さまにして冷ます。
   

＊醒めると固くなるので、とろみがついたら火から下ろします。
半量程度までになるのが目安。

＊コーヒーに入れると、ベトナムコーヒーのような味わいになりますよ♪
 
●リッチなミルクジャム


こちらは牛乳の一部を生クリームに変えたものです。
口当たりがよりマイルドになりますよ〜(*^▽^*)
＜材料＞

• 牛乳　　300cc
• 生クリーム　　100cc
• 砂糖　　120g

＜作り方＞
ミルクジャムと一緒です。
 
 
●ミルクティージャム


＜材料＞

• 牛乳　　500cc
• 砂糖　　150g
• ティーパック　1個

＜作り方＞

1. 鍋に牛乳、砂糖とティーパックを入れて火にかける
2. フツフツして香りと色が出たらティーバッグを取り出し、時々かき混ぜながら30〜40分煮る。
3. 全体にとろみがついてきたら火から下ろして、暑いうちに消毒した保存瓶に入れて蓋を閉め、逆さまにして冷ます。

＊＊＊番外ですが、ワッフルの作り方もご紹介します＊＊＊
●アメリカンワッフル


＜材料＞

• 小麦粉　　150g
• 砂糖　　大さじ２
• ベーキングパウダー   小さじ２

• 卵　　1個
• 牛乳　　200cc（人肌に温める）
• 溶かしバター　　40g

＜作り方＞

1. 粉類（●の材料）を合わせる。
2. その他の材料（■の材料）を合わせる。
3. 1.と2.を滑らかになるまで混ぜる。
4. ワッフルメーカーで5分焼く。
   

 
———————-^^
牛乳とお砂糖をコトコトと煮るだけで、美味しくて優しい味のミルクジャムが出来上がります。
お砂糖はグラニュー糖を使うとあっさりした味になりますし、三温糖や黒糖を使うと個性的なジャムになりますね。色々とお試しくださいませ。
煮詰め具合はお好みです。サラ〜っとしたのが好き（30分）だったり、トロ〜が好き（４0分）だったりしますので、時間を調整してお好みの食感を楽しんでくださいね(*^▽^*)
在宅の時間が長くなっている方も多いと思います。
普段はできないことを楽しんで、心豊かに過ごしたいですね〜。
See You〜！
よっちゃん。こと よこやま でした(*^▽^*)