1. ズッキーニは縦半分に切り、耐熱皿に乗せて軽くラップをして、電子レンジで３分ほど加熱する。
   
2. オーブントースター用のトレイにオーブンシートを敷き1.のズッキーニを並べ、パルメザンチーズ、シュレットチーズをのせる。
   
3. あらびき黒胡椒、オリーブオイルを振りかけて、オーブントースターでチーズが溶けるまで5〜6分ほど焼く。
   

1. ズッキーニは縦半分に切り、耐熱皿に乗せて軽くラップをして、電子レンジで３分ほど加熱する。
2. 1.の粗熱が取れたらスプーンで中身をくり抜き、細かく刻んでおく。
   
3. ボウルに2.とシュレットチーズ、ゆで卵、パセリを入れて混ぜ合わせて軽く塩・コショウをする
4. オーブントースター用のトレイにオーブンシートを敷き2.のズッキーニを並べ、3.を詰める。手で軽く押さえて、こんもりとした感じにして、その上にパン粉を振る。
   
5. オーブントースターに入れて、きれいな焼き色がつくまで８〜１０分ほど焼く。

1. 具材の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
2. カットしたズッキーニの片面に小麦粉を振る（茶漉しを使うと便利）。
3. 小麦粉を振りかけた面に小さじ１ほどの1.を乗せて、もう１枚のズッキーニをのせて具材をサンドする。全体に軽く小麦粉をまぶす。＊小麦粉が糊の代わりになります。
   
4. フライパンにごま油を入れて火にかけ、温まったら溶き卵をくぐらせた4.を入れる。
5. 焼き色がついたら弱火にし、さらに蓋をして３分ほど焼いて裏返し、同じように蓋をして3〜4分焼いて中まで火を通す。
   
6. タレをつけていただきます♪

1. オリーブオイルをフライパンに入れて、包丁の背で潰したにんにくを入れてから弱火にかける。
2. にんにくの表面が色づいてきたら裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す。
3. 2.のフライパンにみじん切りのアンチョビを入れて軽く火を通し（油がはねるので注意！）、ズッキーニを並べる。
4. すぐに蓋をして、弱火の中火くらいで３分ほど蒸し焼きにする。一旦蓋を取り裏返したら、同じように蓋をして３分ほど焼いて綺麗な焼き色をつける。
5. 器に盛って、黒コショウを振りかける。

※　パスタに絡めても美味しくいただけます！

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