今回は、低糖質で高タンパクなサラダチキンのご紹介です。

コンビニやスーパーでも手軽に手に入りますが、作り方はとても簡単なんですよ〜。

鶏むね肉はお手頃価格というのも嬉しいですね。

作り置きして色々なアレンジを楽しんでください♪

 

＜材料＞

• 鶏むね肉　　1枚

＊調味料A

• オリーブオイル　　大さじ１
• レモン汁　　大さじ１
• 塩　　小さじ1/2
• 粗挽き胡椒　　適量

 

＊調味料B　

• 塩麹　　大さじ2

 

 

＜作り方＞

1. 鶏肉の両面にフォークで穴を開けて、調味料とともに耐熱100℃以上のジッパー付き保存袋に入れる。
   ＊調味料Aの場合はオリーブオイル、レモン汁、塩、粗挽き胡椒。
   ＊調味料Bの場合は塩麹のみです。
   
2. ビニールの上からモミモミして肉と調味料を馴染ませたら、空気を抜いてしっかりと口を閉じる。
3. 冷蔵庫に入れて、半日〜1日つけおく。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし③をお湯の中に入れ、鍋の蓋をしてから火を消す。
   
5. そのまま1時間ほど放置した後お湯から引き上げ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
   

 

＊調味料Aはレモン汁を加えているので、爽やかな味わい。

＊調味料Bは塩麹だけですが、しっとりもちもち食感に仕上がりました。

 

 

＜保存期間＞

冷蔵：2〜5日程度（夏場は早く使い切りましょう〜！）

冷凍の場合：1ヶ月ほど可能ですが、冷凍期間が長くなると味が落ちるので２週間くらいを目処に食べ切りましょう。

 

＜保存方法＞

冷蔵・冷凍ともに、ラップでしっかりと包みジッパー付きの保存袋に入れて保存します。

 

●バンバンジーサラダ

 

＜材料＞２〜３人分

• • サラダチキン　　1/２枚（お好みの量で！）

• きゅうり　　１本
• 玉ねぎ　　1/4個
• トマト　　１個

 

ソース

• 白ゴマペースト　　大さじ1.5（すりごまでも0K)
• ごま油　　大さじ1.5
• 醤油　　大さじ１
• 酢　　大さじ１
• みそ　　大さじ１
• 蜂蜜　　小さじ２（砂糖でも0K)
• 豆板醤　　適量（お好みの量）

 

 

＜作り方＞

1. サラダチキンは５ミリくらいの厚さにスライしする。
2. きゅうりは細切り、玉ねぎは薄くスライス、トマトは半分に切って薄くスライスする。
3. ソースの材料をボウルに入れてよく混ぜてる。
   ＊小さな瓶に入れて、シェイクすると混ざりやすいです
4. お皿（器）に野菜とサラダチキンを盛り付けて、食べる前にタレをかけていただきます！

 

 

●うめポン酢サラダ

サラダチキンと梅干しの相性がバッチリ！

合わせる野菜はお好みのものでOKです♪

 

＜材料＞

• サラダチキン　　1/2枚
• きゅうり　　1/2本
• オクラ　　3〜4本
• ポン酢　　大さじ２
• 梅肉　　梅干し１個分
• いりごま　　適量

 

 

 

＜作り方＞

1. キュウリは輪切りにして少量の塩をませる。5分ほど待って出てきた水分を絞っておく。
2. オクラは沸騰した湯でさっと茹でてから（1分くらい）、食べやすい大きさにカットする。
3. サラダチキンは、手で裂いておく。
4. 梅干しはタネを取り除いて叩き、ポン酢と合わせておく。
   
5. ボウルに①〜③を入れて合わせ、④を加えて全体にあえる。
6. 器に盛り付けてごまをふる。

 

 

●そうめんでフォ〜♪

サラダチキンで一番作ってみたかったのがフォーです(*^^*)

そうめんを使えば手軽にできます。私は素麺よりもちょっと太めのひやむぎを使いました♪

パクチーやナンプラーなどの匂いが苦手な方は、パクチーの代わりにミツバ、ナンプラーの代わりに醤油を使ってみてください。

 

＜材料＞１人分

• そうめん（ひやむぎ）　　100g（２束）
• サラダチキン　　1/4枚くらい
• もやし　　1/3袋くらい
• 胡椒　　適量
• パクチー　　適量（お好みで）
• レモン　　適量

• 水　　300cc
• サラダチキンを作った時に出た肉汁　　（あれば）大さじ２
• 鶏がらスープの素　　小さじ１（お好みのスープをお使いください）
• ナンプラー　　小さじ２

 

＜作り方＞

1. そうめん（ひやむぎ）は袋に記載されている時間を目安に茹で、ザルにあけて流水で洗って水気を切っておく。
2. もやしは耐熱容器に入れて軽くラップをして、電子レンジにかける（600Wで2分くらい）。→ざるにあげておく。
   
3. サラダチキンは、食べやすい大きさにカットする。
4. 鍋に水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープの素とナンプラーを加えてスープを作る。
5. 器に、①（そうめん）、②（もやし）、③サラダチキンを盛り、④のスープを注ぎ入れる。
6. お好みでパクチーをのせ、胡椒をふってレモンを絞る。

 

そうめんの代わりに春雨を使えカロリーオフになります(^^)

 

 

●オープンサンドチーズ乗せ！

サラダチキンはチーズとの相性もバッチリです。

お好みの（冷蔵庫に残っている）野菜と一緒にトッピングしてピザトースト風に！！

 

＜材料＞

• パン　　適量
• ケチャップ　　適量

 

トッピング

• サラダチキン　　適量（薄くスライス）
• 玉ねぎ　　適量（薄切り）
• ピーマン　　適量（薄い輪切り）
• とろけるスライスチーズ（シュレッドチーズ）　　適量
• 粗挽き胡椒　　適量
• タバスコ　　適量（お好みで！）　

 

 

＜作り方＞

1. パンにケチャップを適量乗せて伸ばし、その上にサラダチキン、玉ねぎ、ピーマン、チーズの順に重ねる。
   
2. オーブントースターに入れて、チーズが溶けるまで加熱すれば出来上がり！

 

サラダチキンを作る機会が多くなったのは、スタッシャー（シリコンで作られた製品）を購入したことがきっかけです。

それからは、作り置きがなくなると作るということが多くなりました。

サラダ、スープ、炒め物、サンドイッチの具など、色々に利用ができてとっても便利です。

スーパーやコンビニで手軽に購入できますが、自分で作ると量や味の調整ができますしね。

参考にしていただけたら嬉しいです〜♪

今回も、最後までお読みいただきましてありがとうございました。

See You~~

よっちゃん こと よこやまでした(^^)／~~~